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La comida peruana está experimentando un boom desde hace algunos años, ya que muchos críticos de cocina, chef famosos y revistas de comida se deleitan con la increíble diversidad de la comida en Perú.
De hecho, Tripadvisor recientemente nombró las Rutas Gastronómicas de Perú como una de las nuevas tendencias y, luego de pasar un tiempo en Lima Perú, es claro ver por qué.
La comida peruana es diversa y una vez pude comerla durante todo un mes sin alguna vez tener que repetir el mismo plato.
Esto es debido al hecho de que Perú tiene 3 regiones distintas y cada una tiene su propia comida, cultura y tradiciones, lo que significa que en Perú podrás darte el lujo de escoger en términos de comida.
¿Cuáles son las 3 regiones principales del Perú y qué comida es la más famosa en cada una de ellas?
Como su nombre indica, este es el lado oriental del Perú con fácil acceso al Océano Pacífico, por eso los mariscos son muy prevalecientes y, de hecho, el plato nacional del Perú es el Ceviche, que es esencialmente pescado crudo cocido únicamente en jugo de limón.
Lima, la capital, es quizás la región más famosa a lo largo de la costa para conseguir buenos mariscos, y recientemente fue nombrada la capital gastronómica de América, lo que significa que ya es reconocida en la escena gastronómica mundial. Esta es la lista de los mejores restaurantes en Miraflores, uno de los distritos más turísticos de Lima.
Otros buenos lugares para probar comida marina es Paracas, cerca de 3 horas al sur de Lima, y en Tumbes, alrededor de 15 horas al norte de Lima en bus. Aquí en Perú dicen que nunca se debe comer Ceviche después de la hora de almuerzo, y en realidad hay lugares donde se puede ver cuando capturan al pez, lo pican y sirven en un plato en cuestión de minutos… ¡Qué rico! Como decimos aquí en Perú.
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Rocoto relleno – Foto: Franz Conde
La región del centro de Perú alrededor de los Andes, y probablemente la ciudad más famosa en la Sierra es Cusco. Aquí, la comida peruana más famosa es llamada Cuy.
En verdad es Conejillo de Indias… es correcto, ¡uno de las comidas más famosas en Perú es en realidad el Conejillo de Indias!
El cuy es un manjar porque toma tiempo en prepararse. Los peruanos dejan su cabeza en el plato para que sus ojos sigan mirándote mientras lo masticas.
Desde mi punto de vista, el Cuy no es uno de los platos más agradables en Perú, ¡pero no se lo digan a la gente de la Sierra quienes simplemente aman este plato!
El Juane es probablemente la comida peruana más popular en la Selva, y muy a menudo se consume en los restaurantes locales en Lima, a medida que su popularidad se extiende.
Entonces ¿qué es exactamente el Juane? Es pollo y arroz cocinado en hoja de plátano, que se forma como resultado un tamal, el cual es como una masa de maíz rellena de pollo. Los frijoles son también una comida muy popular en la selva de Perú.
El Tacacho con cecina es otro plato muy popular en la selva. Este plato consiste en una bola de plátano frita acompañada de carne de cerdo ahumada y seca.
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Perú es también el hogar de la papa, pueden encontrarse más o menos como 3,000 diferentes variedades de papas. Uno de los más platos más sabrosos es la Papa a la Huancaina, que consiste en papa sancochada cubierta con una salsa cremosa y picante llamada Huancaina. Este plato es uno de los que tiene que probar cualquier amante de la comida.
El Lomo Saltado es también un plato muy popular, se trata de jugosos cortes de carne mezclados con papas fritas, arroz y pimientos. De postre, por qué no probar los Picarones, frescas donas peruanas cubiertas en una deliciosa salsa de miel que puedes comprar de los vendedores de la calle.
Así que esta es nuestra pequeña guía de comida peruana. Esperamos que te haya dado hambre, y te haya entusiasmado a venir a Perú para probar todas estas comidas por tí mismo.
Recuerda, Peru Hop tiene muchas paradas para probar muchas de estas comidas así que asegúrate de viajar con nosotros y tener ¡una probadita del verdadero Perú!
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